home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / bosto000 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  52 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ankkk@orion.alaska.edu
  3. Subject: Boston Cream Pies
  4. Message-ID: <1994Jun1.102302.1@orion.alaska.edu>
  5. Organization: University of Alaska
  6. Date: Wed, 1 Jun 1994 14:23:02 GMT
  7.  
  8.  
  9. BOSTON CREAM PIES
  10. (makes 2)
  11.  
  12. Cake:           1 package yellow cake mix
  13.                 4 egg yolks
  14.                 1 1/3 cups water
  15.                 1 teaspoon vanilla
  16.  
  17. Filling:        3/4 cups sugar
  18.                 3 tablespoons cornstarch
  19.                 3 cups whole milk
  20.                 3 eggs, lightly beaten
  21.                 1 teaspoon vanilla
  22.  
  23. Glaze:          1 cup dark chocolate fudge frosting
  24.                 (from can)
  25.                 3 tablespoons butter
  26.  
  27. Heat oven to 350 degrees.  Grease and flour 2 9-inch cake pans.
  28.  
  29. For cake, in a large bowl, combine cake mix, egg yolks, water,
  30. and vanilla.  Beat at medium speed for 4 minutes.  Pour into
  31. pans.  Bake for 28-31 minutes or until toothpick comes out
  32. clean.  Cool completely.
  33.  
  34. For filling, place sugar and cornstarch in a medium saucepan.
  35. Stir until blended.  Add milk and beaten eggs.  Cook on medium
  36. heat, stirring constantly, until thickened.  Remove from heat.
  37. Stir in vanilla.  Pour filling into a bowl.  Press plastic
  38. wrap onto filling surface.  Refrigerate for 3 hours or until
  39. completely chilled.
  40.  
  41. To assemble, place each cake layer on a serving plate.  Split
  42. layers in half horizontally.  Spread half of the filling on
  43. the bottom layer of one cake.  Place top layer on filling.
  44. Repeat for second cake.
  45.  
  46. For glaze, combine frosting and butter in a bowl and
  47. microwave at 100% for 20-25 seconds or until smooth.  Stir.
  48. Spread half of the glaze over the top of each cake.  Refrigerate
  49. until ready to serve.
  50.  
  51.  
  52.